融合品牌概念,本案以「煙」、「火」虛意象與「原質材料」、「吧檯」實量體,將四大元素透過各種型態虛實整合,表現大人的本質性、淬鍊感、與不受拘束粗曠味,拉高空間的層次感與調性。
整棟建築樓高兩層,一樓分為接待大廳與用餐兩大區。
接待大廳包含接待櫃台、切肉吧檯、等候區 ; 用餐則為出餐吧檯、用餐區 ; 二樓為酒水吧檯與用餐區。
整體設計除呼應品牌核心外,更在乎建築物與外部及內部空間的互動。
由外面的街道進入建築物第一層的燈條拱門,行經燈光漫爛的接待櫃台與展演切肉吧檯暨休息區,再穿過具有建築歷史代表的紅磚拱門,
最後到達以各種原始材質所建構的用餐環境,逐步在空間的變化與時間感的轉換上做足了醞釀,短短數十步的距離,讓人在步調與心境上漸入情境,讓城市-建築物-餐廳三者間的連結更加具有互動性。
建築物外觀,二樓以長方形的紅色招牌帶出肉的原色 ; 往下接著一樓招牌的菱形圖樣,象徵火星跳動的姿態 ; 隨後達入門處的圓弧形拱門,多個弧形拱門如同爐火一般,三者結合在整體在視覺上呈現,肉 - 火花 - 火 的烹調饗宴意象。於建築角度而言,從上到下的線條建構由方逐漸轉圓,平衡原本方正建築物帶來的厚重感。
入門後,接待櫃台、等候區與切肉吧檯,放在同一個空間緯度。
切肉吧檯以歐洲小肉舖的形式呈現,置於候位區的前方,使候位顧客在等待期間預作心境的轉換,不僅能夠觀賞肉品展示、同步切肉的實境,亦不打擾內部用餐的客人。進入用餐區前,一道由縷空紅磚砌成的拱型門牆,以人文建築的代表材質,表達樸實以及幾經淬鍊的時間感,彷彿穿越時間的廊,喚起人們最原始的記憶。
用餐區,多以弧形的線條與原始材質,如 : 鐵件排煙設備、木紋地板、石紋或鏽蝕感桌面、磚紅色的座椅。以原始材質來呈現物性的「本質」。
另外,飲酒吧檯檯面設計使用鐵鏽金屬系統板材,表面粗獷的紋路,透過昏暗的紅色燈光反射在鏽蝕的面材上,鋪陳出紙醉金迷的微醺高質感空間氛圍以及粗曠成熟的大人魅力。
接待大廳上方的漏斗形金屬天花,延伸至天花展開,同煙氣上升意象,自然垂落的燈條猶如自然的火光。
前方圓拱造型切肉吧檯,營造歐洲肉舖的形象,切肉實境吸引饕客的目光 ; 吧檯前長虹玻璃的立面櫃台,植入代表煙氣的燈圈,彷彿迷人的香氣裊裊升起,在空間中旋轉環繞。
轉向的另外一面,印入眼簾的則是縷空的拱型紅磚門牆,隱約能看見杯觥交錯相聚飲酒用餐的人們。
門店所在的位置是燒肉店的一級戰區,店鋪調性有別於集團另一以家庭聚餐形式的燒肉品牌,除了要營造出現代高級的氛圍,同時要避免高冷的距離感 ; 要喚起返樸歸的原始記憶,又免於陷入熱鬧溫馨的家庭氛圍。
因此,在燈光、材質、線條的運用上更要有所拿捏。另外,建築物本身與內外部空間的關係轉換以及時間感的帶入,不希望過於倉促或是給予太大的感官刺激,因此,透過燈光與圓弧形狀的意象、層層型態拱門的貫穿、長虹玻璃與縷空紅磚等隱約且穿透的手法,帶人們間接且逐步地參與這場盛宴。